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Die Produkte Des Gebiets

 

Bäuerliches Wissen und gastronomische Talente. Die Begegnung zweier Künste: Landwirtschaft und Kochen, vereint durch Sorgfalt und Respekt vor Mutter Erde und dem Rohstoff. Das ist die Philosophie, die Küchenchef Daniel Zeilinga für Fàula gewählt hat. Eine sinnliche, ganzheitliche Reise, die durch die Alta Langa und ganz allgemein durch das Piemont beginnt. Eine Reise, die Bauern, Landwirte, Käser, Züchter und all diejenigen trifft, die wissen, wie man das Erbe eines von Natur aus artenreichen Landes interpretiert und übersetzt.

 

Fàula ist wieder einmal ein Synonym für Nachhaltigkeit, weil es gut darin ist, die Bemühungen derer, die sich entschieden haben, auf den Teller zu bringen und absolute Qualität über alles zu stellen. Dies ist der einzige Weg, einen tugendhaften Kreislauf zu nähren, für die Gegenwart und die Zukunft. Die Küche spielt heute noch mehr eine grundlegende Rolle: gute Lieferketten zu unterstützen, vom Acker über die Menschen bis auf den Teller. So wie Fàula es gewählt hat.

 

Jede Zutat, ausgewählt von Küchenchef Daniel Zeilinga, trägt eine Geschichte in sich, direkt mit dem Land und den Tieren. Alle Unternehmen sowie Lieferanten sind Botschafter des Territoriums und der authentischen Aromen. Natürlich bei null km.

 

Zusammen trägt Fàula verantwortungsbewusst zur Schaffung eines tugendhaften Kreislaufs bei: echt, vom Land bis zum Tisch.

Produkte und Hersteller

Frische Butter und Molkereiprodukte, Buttermilch, Sahne

I Segreti di Carla Burrificio

8 km (Bossolasco) von Casa di Langa

Eier von wild aufgezogenen Livornese-Hühnern

Cascina Mana

47 km (Monasterolo di Savigliano) von Casa di Langa

Traditioneller Weinessig

Gli aceti di Cesare Giaccone

8 km (Albaretto della Torre) von Casa di Langa

Haselnüsse und Halbfabrikate

Cascina Valcrosa

10 km (Lequio Berria) von Casa di Langa

Erbalatte, Vollmilch aus symbiotischer Landwirtschaft

La Corte s.s.

35 km (Monasterolo di Savigliano) von Casa di Langa

Ziegenkäse

Lo Puy

60 km (Valle Maira) von Casa di Langa

Lokales Fassona-Fleisch

Macelleria Boasso

6 km (Gallo Grinzane) von Casa di Langa

Gemüsesprossen in Hydroponik

Langaponica

12 km (La Morra) von Casa di Langa

Weißes Fleisch, Geflügel und graues Kaninchen aus dem Piemont

Mazzocchi Carni

10 km (Barolo) von Casa di Langa

Ziegen- und Schafskäse

Pascoli di Amaltea

20 km (Mombarcaro) von Casa di Langa

Safran

Safranum

11 km (Monforte d’ Alba) von Casa di Langa

Mehl Und Getreide

Mulino Sobrino

20 km (La Morra) von Casa di Langa