FÀULA
Fàula
Fàula, qui signifie « fable » en piémontais, est un hommage à la tradition séculaire de la région des Langhe, dans laquelle les familles et les amis se réunissent pour partager un moment de repos après une journée de dur labeur. Qu’il s’agisse d’un plat traditionnel ou d’une création innovante, le menu est conçu avec un accent sur la saisonnalité et une approche qui retrouve ses sources auprès de producteurs locaux ainsi que de nos propres jardins.
Une carte des vins internationale propose également des sélections locales uniques, y compris des bouteilles rares de nos établissements vinicoles frères, Vietti et Enrico Serafino.
Casa di Langa accueille vos animaux de compagnie à l’hôtel, sous réserve de disponibilité. Leur accès n’est pas autorisé à l’intérieur de Fàula Ristorante. Merci.
Heures d’ouvertures et contacts
Chef
Manuel Bouchard
Déjeuner
12h30 – 14h30
Diner
19h30 – 21h30
Fermé le mercredi toute la journée et le jeudi au déjeuner.
Remarque : Fàula est ouvert tous les jours pour les clients de Casa di Langa.
Pour les réservations de plus de 8 personnes, merci de contacter danilo.bernardi@casadilanga.com
T. (+39) 0173 520 520
Menu
IL PIEMONTE…OGGI
Welcome appetizers
Giardiniera*
Zucchini in carpione
Fassona albese*
Chicken alla marengo
Raviolini del plin*
Bread and onions, rooster crests
Cod fish*
Fassona cheek in barolo*
Apple pie*
Bonet*
Small patisserie
Euro 120,00
INNOCENTI EVASIONI
Welcome appetizers
Oyster, kefir and pine
Sheep milk, cucumbers and borragine
Prawns, tomato and basil*
turbot méuniere
Grilled sweetbread and mushrooms
Geranium, sea urchin and veal brain risotto
Garlic, oil, chili pepper and calamari*
Sea bream, trombetta, zucchini, oyster emulsion and bacon
Pigeon*
Matcha tea, wasabi and summer salad
Goat milk, blackberries and elder*
Small patisserie
Euro 130,00
À LA CARTE
A selection of dishes* from all tasting menus.
Antipasto + Primo + Dolce – Euro 65,00
Antipasto + Secondo + Dolce – Euro 70,00
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce – Euro 90,00
CHARCUTERIE AND CHEESE
Small – 15,00 Euro
Medium – 18,00 Euro
Large – 22,00 Euro
ANTIPASTI
Russian salad – 12,00 Euro
Vitello Tonnato – 13,00 Euro
PRIMI
Pasta of the day – 15,00 Euro
Pasta – 15,00 Euro
SECONDI
Roast veal with Nebbiolo sauce – 20,00 Euro
Fresh catch – 22,00 Euro
DOLCI
Today’s selection – 10,00 Euro
Fruit salad or fresh sliced fruit – 8,00 Euro
Gelato and sorbet – 8,00 Euro