Là où chaque récit de saveur prend vie…
Il existe un moment précis où un repas se transforme en histoire : lorsque le parfum des herbes fraîchement cueillies se mêle à la brise qui monte des vignobles et que la lumière du coucher de soleil dore les collines classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Fàula — qui signifie “conte” en dialecte local — est le restaurant gastronomique de Casa di Langa, où chaque plat devient un chapitre dédié aux saveurs les plus authentiques du Piémont.
Fàula offre une expérience sensorielle complète grâce à une cuisine farm to table qui naît dans notre potager biodynamique, passe entre les mains de notre chef de cuisine Francesco Clerico et arrive à table comme une célébration vibrante et vivante du territoire.
Notre Potager
À côté du restaurant se trouve le véritable cœur battant de la cuisine de Fàula : un potager biologique et une serre où s’épanouissent fleurs comestibles, herbes aromatiche, semences anciennes et variétés rares de fruits et légumes, suivant le rythme naturel des saisons.
Le potager ne nourrit pas seulement le restaurant : ses herbes et ses fleurs rejoignent également le Sorì Cocktail Bar, où elles deviennent infusions et cocktails, ainsi que la Lelòse Spa, qui les transforme en eaux aromatisées et soins bien-être.
Un écosystème circulaire qui incarne parfaitement l’esprit de Casa di Langa.
Informations et Réservations
Le restaurant Fàula est ouvert du lundi au dimanche, pour le déjeuner et le dîner, aussi bien pour les hôtes de l’hôtel que pour les visiteurs extérieurs.
Pour découvrir chaque recoin de Casa di Langa et vivre une expérience inoubliable entre gastronomie, nature et bien-être, explorez nos chambres et suites.
Heures d’ouvertures et contacts
Chef
Francesco Clerico
Déjeuner
du lundi au dimanche
12h30 – 14h30
Diner
du lundi au dimanche
19h30 – 21h45
Groupes
Pour les réservations de plus de 7 personnes, merci de contacter events@casadilanga.com.
T. (+39) 0173 520 520
Animaux domestiques
Les chiens de petite taille sont admis, sur communication préalable.
Menu
Regional Menu
Traditional vitello tonnato – sliced veal with tuna sauce
Agnolotti del Plin with three roasted meat
Barolo braised veal cheek with glazed baby carrots
Bunet – Piedmontese chocolate pudding
Euro 80,00
The menu is served for the entire table
À LA CARTE
Starters
Prosciutto crudo from Lurisia served with fried dough – 20,00 Euro
Selection of local cheeses – 16,00 Euro
Fassona beef tartare with Roccaverano robiola cheese and hazelnuts – 24,00 Euro
Poached egg, green peas cream and crispy wafer – 22,00 Euro
Traditional vitello tonnato – sliced veal with tuna sauce – 26,00 Euro
Salads
Hill Salad (lettuce, chicken, celery, walnuts, mushrooms, Raschera cheese, speck) – 20,00 Euro
Mediterranean salad (lettuce, mackerel, cherry tomatoes, capers, anchovies, mozzarella, basil) – 22,00 Euro
First Courses
Tajarin with traditional Piedmontese ragù – 26,00 Euro
Spaghetti Pastificio Allemandi with Carbonara di Langa – 26,00 Euro
Mezze maniche with creamed cod and basil pesto – 26,00 Euro
Agnolotti del Plin with three roasted meat – 30,00 Euro
Main Courses
Trout fillet, caponata, capers and lemon sauce – 32,00 Euro
Sliced beef rump steak and seasonal vegetables – 32,00 Euro
Langa Burger with potato chips – 30,00 Euro
Barolo braised veal cheek with butter glazed baby carrots – 32,00 Euro
Dessert
Bunet – Piedmontese chocolate pudding – 16,00 Euro
Hazelnut cake with gelato – 12,00 Euro
CDL tiramisù – 12,00 Euro
Fresh fruit with fiordilatte gelato – 12,00 Euro
FLAVOURS FROM THE GARDEN
Tasting Menu that enhances the essence of vegetables in all their nuances
Seven varieties of garden tomatoes, buffalo mozzarella cream and basil sorbet
Summer vegetable gyoza, miso, infusion of lemongrass, helichrysum and ginger
Eggplant, goat’s milk yogurt, wild herbs and mint oil
Mulberries, hibiscus and honey gel, elderflower sorbet
Euro 80,00
The menu “flavours from the garden” is served for the entire table
MY JOURNEY
From the coasts of Normandy to the warmth of Sicily, passing through Parma, London and Barcelona. And, finally, the return home…
Mediterranean oyster, apple cider beurre blanc and sorrel
Raw red prawn, pistachio, buffalo mozzarella and tomato coulis
Anolini pasta filled with Seirass ricotta and herbs, butter and Parmigiano Reggiano
Fish and Chips, green peas and tartara sauce
Guinea fowl terrine, Ligurian langoustine catalan style, land and sea jus
Peach, amaretti biscuit and cocoa sorbet
Euro 110,00
The tasting menu is served for the entire table
Wines from the world – 85,00 Euro
REGIONAL MENU
Traditional vitello tonnato – sliced veal with tuna sauce
Agnolotti del Plin with three roasted meat
Barolo braised veal cheek with butter glazed baby carrots
Bunet- Piedmontese chocolate pudding
Territory: pairing with local wines, designed for those who want to know everything that Piedmont can offer.
Euro 85,00
The tasting menu is served for the entire table
Territory: pairing with local wines, designed for those who want to know everything that Piedmont can offer. – 60,00 Euro
À LA CARTE
Starters
Traditional vitello tonnato – sliced veal with tuna sauce – 26,00 Euro
Seven varieties of garden tomatoes, buffalo mozzarella cream and basil sorbet – 26,00 Euro
Fassona beef carpaccio, green sauce, red sauce and caprino cheese – 28,00 Euro
Amberjack tartare, ponzu sauce, preserved lemon, almond and sea fennel – 30,00 Euro
First Courses
Agnolotti del Plin with three roasted meats – 30,00 Euro
Summer vegetable gyoza, miso, infusion of lemongrass, helichrysum and ginger – 30,00 Euro
Spaghetti with clams, char bottarga, trombetta courgettes and hazelnut crumble – 32,00 Euro
Anolini pasta filled with Seirass ricotta and herbs, butter and Parmigiano Reggiano – 30,00 Euro
Main Courses
Fassona beef filet, bell peppers and black truffle – 40,00 Euro
Eggplant, goat’s milk yogurt, wild herbs and mint oil – 32,00 Euro
Red snapper, garden courgettes, pickled cucumber and dill – 40,00 Euro
Barolo braised veal cheek with butter glazed baby carrots – 32,00 Euro
Cheeses selection
Our proposal was created to give you an extra treat at the end of the meal. We work only with small locals dairy farms and refiners that follow our values: respect for the environment, the raw material and the support of the Local Supply Chain.
3 cheeses selection – 16,00 Euro
6 cheeses selection – 22,00 Euro
Desserts
Bunet – Piedmontese chocolate pudding – 16,00 Euro
Fiordilatte gelato, apricot cake and red currant sauce (ideal for 2) – 24,00 Euro
Peach, amaretti and cocoa sorbet – 16,00 Euro
Mulberries, hibiscus and honey gel, elderflower sorbet – 16,00 Euro