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FÀULA

Fàula

Fàula, qui signifie « fable » en piémontais, est un hommage à la tradition séculaire de la région des Langhe, dans laquelle les familles et les amis se réunissent pour partager un moment de repos après une journée de dur labeur. Qu’il s’agisse d’un plat traditionnel ou d’une création innovante, le menu est conçu avec un accent sur la saisonnalité et une approche qui retrouve ses sources auprès de producteurs locaux ainsi que de nos propres jardins.

Une carte des vins internationale propose également des sélections locales uniques, y compris des bouteilles rares de nos établissements vinicoles frères, Vietti et Enrico Serafino.

Casa di Langa accueille vos animaux de compagnie à l’hôtel, sous réserve de disponibilité. Leur accès n’est pas autorisé à l’intérieur de Fàula Ristorante. Merci.

Heures d’ouvertures et contacts

Chef
Manuel Bouchard

Déjeuner
12h30 – 14h30

Diner
19h30 – 21h30

Fermé le mercredi toute la journée et le jeudi au déjeuner.

Remarque : Fàula est ouvert tous les jours pour les clients de Casa di Langa.

Pour les réservations de plus de 8 personnes, merci de contacter danilo.bernardi@casadilanga.com

T. (+39) 0173 520 520

Cooking Classes, Culinary Experiences at Casa di Langa, Italy

Menu

DINNER AND LUNCH (SATURDAY AND SUNDAY) FROM JUNE, 17

 

IL PIEMONTE…OGGI

 

Welcome appetizers

 

Giardiniera*

Zucchini in carpione

Fassona albese*

Chicken alla marengo

 

Raviolini del plin*

Bread and onions, rooster crests

 

Cod fish*

Fassona cheek in barolo*

 

Apple pie*

Bonet*

 

Small patisserie

 

Euro 120,00

 

 

INNOCENTI EVASIONI

 

Welcome appetizers

 

Oyster, kefir and pine

Sheep milk, cucumbers and borragine

Prawns, tomato and basil*

turbot méuniere

Grilled sweetbread and mushrooms

 

Geranium, sea urchin and veal brain risotto

Garlic, oil, chili pepper and calamari*

 

Sea bream, trombetta, zucchini, oyster emulsion and bacon

Pigeon*

 

Matcha tea, wasabi and summer salad

Goat milk, blackberries and elder*

 

Small patisserie

 

Euro 130,00

 

 

À LA CARTE

 

A selection of dishes* from all tasting menus.

 

Antipasto + Primo + Dolce    –    Euro 65,00
Antipasto + Secondo + Dolce    –    Euro 70,00
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce    –    Euro 90,00

LUNCH (MONDAY TO FRIDAY)

CHARCUTERIE AND CHEESE

 

Small    –    15,00 Euro

Medium    –    18,00 Euro

Large    –    22,00 Euro

 

ANTIPASTI

 

Russian salad    –    12,00 Euro

Vitello Tonnato    –    13,00 Euro

 

PRIMI

 

Pasta of the day    –    15,00 Euro

Pasta    –    15,00 Euro

 

SECONDI

 

Roast veal with Nebbiolo sauce    –    20,00 Euro

Fresh catch    –    22,00 Euro

 

DOLCI

 

Today’s selection    –    10,00 Euro

Fruit salad or fresh sliced fruit    –    8,00 Euro

Gelato and sorbet    –    8,00 Euro