LES PRODUICTS DU TERRITOIRE

Les Produicts du Territoire

Savoirs paysans et talents gastronomiques. La rencontre de deux arts : l’agriculture et la cuisine, unis par le soin et le respect de la Terre Mère et de la matière première. C’est la philosophie choisie par le chef Daniel Zeilinga pour Fàula. Un voyage sensoriel et holistique qui commence par l’Alta Langa et, plus généralement, le Piémont. Un voyage qui rencontre des paysans, des agriculteurs, des fromagers, des éleveurs et tous ceux qui savent interpréter et traduire le patrimoine d’une terre biodiversifiée par nature.

Fàula est, encore une fois, synonyme de durabilité car bon à mettre dans l’assiette les efforts de ceux qui ont choisi, mettant la qualité absolue avant tout. C’est la seule façon d’alimenter un circuit vertueux, pour le présent et l’avenir. La cuisine, aujourd’hui encore plus, a un rôle fondamental : soutenir de bonnes filières, de la terre en passant par les hommes, jusqu’à l’assiette. Tout comme Fàula l’a choisi.

Chaque ingrédient, sélectionné par le chef Daniel Zeilinga, porte une histoire, en lien avec la terre et les animaux. Toutes les entreprises, ainsi que les fournisseurs, sont les ambassadeurs du territoire et des saveurs authentiques. Naturellement à zéro km.

Ensemble, Fàula contribue, avec responsabilité, à la création d’un circuit vertueux : réel, de la terre à la table.