FÀULA Ristorante
Fàula Ristorante
Fàula, che in dialetto piemontese significa “favola”, è un omaggio all’antica tradizione delle Langhe che vedeva famiglie e amici trascorrere del tempo riuniti dopo una dura giornata di lavoro. Dal piatto tradizionale alla creazione più innovativa, il menu è studiato ponendo un’enfasi particolare sulla stagionalità e sul reperimento delle materie prime dai produttori locali e dal nostro stesso orto.
In abbinamento ai piatti, potrete selezionare, dall’ampia carta, ottimi vini con etichette internazionali, ma anche proposte locali uniche, tra cui rare bottiglie delle nostre cantine sorelle, Vietti ed Enrico Serafino.
Casa di Langa dà il benvenuto ai vostri animali all’interno della struttura alberghiera, previa disponibilità. Invece, non è consentito il loro accesso all’interno della sala del Fàula Ristorante. Grazie.
Orari e contatti
Chef
Manuel Bouchard
Pranzo
12:30 – 14:30
Cena
19:30 – 21:30
Chiuso il mercoledì tutto il giorno e il giovedì a pranzo.
Nota: Fàula Ristorante è aperto tutti i giorni per gli ospiti di Casa di Langa.
Per prenotazioni superiori a 8 persone, contattare danilo.bernardi@casadilanga.com.
T. (+39) 0173 520 520
Menu
IL PIEMONTE…OGGI
Benvenuto dalla cucina
Giardiniera*
Zucchine in carpione
Fassona all’Albese*
Pollo alla marengo snack
Raviolini del plin*
Pane e cipolle, creste di gallo
Merluzzo in bianco*
Guancia di fassona al Barolo*
Glara di mele*
Bonet*
Piccola pasticceria
Euro 120,00
INNOCENTI EVASIONI
Benvenuto dalla cucina
Ostrica, kefir e pino
Latte di pecora, cetrioli e borragine
Scampi, pomodoro e basilico*
Rombo alla mugnaia
Animelle alla brace e funghi
Risotto, geranio, cervella e ricci di mare
Aglio, olio, peperoncino e calamari*
Orata, trombette, emulsione di ostriche e pancetta
Il piccione*
Te’ matcha, wasabi e insalatina estiva
Latte di capra, more e sambuco*
Piccola pasticceria
Euro 130,00
À LA CARTE
Una selezione alla carta tra i piatti* dei menu degustazione.
Antipasto + Primo + Dolce – Euro 65,00
Antipasto + Secondo + Dolce – Euro 70,00
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce – Euro 90,00
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
Piccolo – 15,00 Euro
Medio – 18,00 Euro
Grande – 22,00 Euro
ANTIPASTI
Insalata Russa – 12,00 Euro
Vitello Tonnato – 13,00 Euro
PRIMI
Pasta fresca del giorno – 15,00 Euro
Pasta secca del giorno – 15,00 Euro
SECONDI
Arrosto della vena al Nebbiolo – 20,00 Euro
Pescato del giorno – 22,00 Euro
DOLCI
Dolce del giorno – 10,00 Euro
Macedonia o tagliata di frutta – 8,00 Euro
Gelati e sorbetti – 8,00 Euro