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FÀULA Ristorante

Fàula Ristorante

Fàula, che in dialetto piemontese significa “favola”, è un omaggio all’antica tradizione delle Langhe che vedeva famiglie e amici trascorrere del tempo riuniti dopo una dura giornata di lavoro. Dal piatto tradizionale alla creazione più innovativa, il menu è studiato ponendo un’enfasi particolare sulla stagionalità e sul reperimento delle materie prime dai produttori locali e dal nostro stesso orto.

In abbinamento ai piatti, potrete selezionare, dall’ampia carta, ottimi vini con etichette internazionali, ma anche proposte locali uniche, tra cui rare bottiglie delle nostre cantine sorelle, Vietti ed Enrico Serafino.

Casa di Langa dà il benvenuto ai vostri animali all’interno della struttura alberghiera, previa disponibilità. Invece, non è consentito il loro accesso all’interno della sala del Fàula Ristorante. Grazie.

Orari e contatti

Chef
Manuel Bouchard

Pranzo
12:30 – 14:30

Cena
19:30 – 21:30

Chiuso il mercoledì tutto il giorno e il giovedì a pranzo.

Nota: Fàula Ristorante è aperto tutti i giorni per gli ospiti di Casa di Langa.

Per prenotazioni superiori a 8 persone, contattare danilo.bernardi@casadilanga.com.

T. (+39) 0173 520 520

Cooking Classes, Culinary Experiences at Casa di Langa, Italy
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Menu

Cena e pranzo (Sabato e Domenica) dal 17 Giugno

IL PIEMONTE…OGGI

 

Benvenuto dalla cucina

 

Giardiniera*

Zucchine in carpione

Fassona all’Albese*

Pollo alla marengo snack

 

Raviolini del plin*

Pane e cipolle, creste di gallo

 

Merluzzo in bianco*

Guancia di fassona al Barolo*

 

Glara di mele*

Bonet*

 

Piccola pasticceria

 

Euro 120,00

 

 

INNOCENTI EVASIONI

 

Benvenuto dalla cucina

 

Ostrica, kefir e pino

Latte di pecora, cetrioli e borragine

Scampi, pomodoro e basilico*

Rombo alla mugnaia

Animelle alla brace e funghi

 

Risotto, geranio, cervella e ricci di mare

Aglio, olio, peperoncino e calamari*

 

Orata, trombette, emulsione di ostriche e pancetta

Il piccione*

 

Te’ matcha, wasabi e insalatina estiva

Latte di capra, more e sambuco*

 

Piccola pasticceria

 

Euro 130,00

 

 

 À LA CARTE

 

Una selezione alla carta tra i piatti* dei menu degustazione.

 

Antipasto + Primo + Dolce    –     Euro 65,00

Antipasto + Secondo + Dolce    –    Euro 70,00

Antipasto + Primo + Secondo + Dolce    –    Euro 90,00

Pranzo (da Lunedì a Venerdì)

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI

Piccolo   –    15,00 Euro

Medio   –    18,00 Euro

Grande   –    22,00 Euro

 

ANTIPASTI

Insalata Russa   –    12,00 Euro

Vitello Tonnato   –    13,00 Euro

 

PRIMI

Pasta fresca del giorno   –    15,00 Euro

Pasta secca del giorno   –    15,00 Euro

 

SECONDI

Arrosto della vena al Nebbiolo   –    20,00 Euro

Pescato del giorno   –    22,00 Euro

 

DOLCI

Dolce del giorno    –    10,00 Euro

Macedonia o tagliata di frutta   –    8,00 Euro

Gelati e sorbetti   –    8,00 Euro