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Assistant Sommelier

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 Numero Mansione: CDL0013

 Scopo e Finalità: Partecipa nella gestione della cantina insieme al sommelier, aiuta a controllare il carico/scarico del vino nel sistema di gestione. E’ sempre aggiornato/a riguardo le novità dei vini inseriti nella carta dei vini. Aiuta il sommelier ad assicurare il perfetto funzionamento del servizio del vino in tutte le aree della ristorazione al fine di garantire agli ospiti l’esperienza di elevata qualità definita dagli standard e nel rispetto degli obiettivi economici concordati con la Direzione Generale. Serve agli ospiti il vino scelto per l’abbinamento con i piatti del menù. Controlla la cantina periodicamente.

Competenze

  • Partecipa nell’aggiornamento della carta dei vini periodicamente insieme al sommelier ed il consulente beverage aziendale
  • Serve i vini scelti per l’abbinamento con il menù servito agli ospiti. Aiuta il sommelier a creare percorsi di degustazione di diversi vini durante il pasto
  • Aiuto nel servizio del vino/digestivo alla giusta temperatura e con il bicchiere adatto
  • Aiuta il sommelier nella gestione della cantina e si assicura che ci siano sempre tutti i vini presenti in carta
  • Nel rispetto delle direttive ricevute, è responsabile dell’accoglienza, dell’assistenza e del servizio perfetto verso la Clientela, con stile ed efficienza
  • Applica correttamente le procedure operative ed amministrative relative al suo settore
  • Dà il benvenuto ai Clienti, accompagnandoli al tavolo assegnato e riservato. In caso di necessità, effettua il servizio al tavolo e/o preparazione della sala prima e dopo ogni servizio
  • Disponibile a lavorare in orari flessibili a tempo pieno inclusi weekend, festività ed eventi speciali
  • Responsabile per l’ordine, pulizia, organizzazione dei bicchieri, stoccaggio e inventario sufficiente per l’attività
  • Propone al diretto responsabile la sostituzione delle attrezzature obsolete, indica i fabbisogni delle dotazioni, e fornisce suggerimenti per l’introduzione di nuove metodologie e tecnologie al fine del miglioramento del servizio
  • Comunica con gli ospiti al fine di raccogliere i loro feedback, eventuali lamentele ed anticipare/indirizzare i loro bisogni
  • Si assicura che tutte le informazioni date ai clienti siano corrette ed accurate
  • Applica tutte le normative di legge riguardo a: infortunistica, prevenzione incendi, sicurezza e norme igienico-sanitarie del suo settore
  • Garantisce un costante collegamento con la cucina al fine di assicurare una comune visione del lavoro
  • Flessibilità di orari
  • Ottima conoscenza delle lingue Italiana, Inglese e possibilmente Tedesca o Francese
Vineyards in the Langhe Region, Piedmont, Italy | Casa di Langa
Wine tour in the Langhe Region, Piedmont, Italy | Casa di Langa
Harvest in the Langhe countryside, Piedmont, Italy | Casa di Langa
Aperitif in the Langhe Countryside at Casa di Langa, 5 star sustainable hotel