Commis di Cucina – Ristorante Fàula

Numero Mansione: CDL0014

Scopo e Finalità: Aiuto del capo partita nella preparazione dei piatti, dalla mise en place all’impiattamento, mantiene gli standard elevati di qualità e consistenza nella preparazione dei piatti come da politica aziendale e si mantiene aggiornato con i nuovi prodotti, ricette e tecniche di cucina. Mantiene sempre pulita l’area di lavoro, dai fuochi, ai forni, ai piani di lavoro, al pavimento

Competenze

Aiuto del capo partita nella preparazione dei piatti in accordo con le richieste dello chef/sous chef
Segue i suggerimenti ed istruzioni dei diretti superiori per completare i lavori giornalieri
Assicurare una produzione, preparazione e presentazione del cibo di altissima qualità in tutti i momenti
Conoscere tutti i piatti del menù con le sue ricette, metodi di preparazione e presentazione
Assicurare un alto livello di soddisfazione dell’ospite in tutti i momenti
Essere a conoscenza degli standard e procedure per la preparazione, magazzino e gestione delle materie prime. Applicare la normativa HACCP
Essere capace di lavorare in team e con spiccato orientamento alla elevata qualità delle preparazioni e alla soddisfazione del cliente
Manovrare in sicurezza tutti i macchinari della cucina e riportare al diretto superiore eventuali necessità di manutenzione
Assicurare una efficiente comunicazione tra i vari dipendenti e mantenere un ambiente di lavoro rilassato e collaborativo
Assicurare un ambiente di lavoro pulito ed ordinato
Disponibile a lavorare in orari flessibili a tempo pieno inclusi weekend, festività ed eventi speciali