Commis di Cucina – Ristorante Fàula
Numero Mansione: CDL0014
Scopo e Finalità: Aiuto del capo partita nella preparazione dei piatti, dalla mise en place all’impiattamento, mantiene gli standard elevati di qualità e consistenza nella preparazione dei piatti come da politica aziendale e si mantiene aggiornato con i nuovi prodotti, ricette e tecniche di cucina. Mantiene sempre pulita l’area di lavoro, dai fuochi, ai forni, ai piani di lavoro, al pavimento
Competenze
- Aiuto del capo partita nella preparazione dei piatti in accordo con le richieste dello chef/sous chef
- Segue i suggerimenti ed istruzioni dei diretti superiori per completare i lavori giornalieri
- Assicurare una produzione, preparazione e presentazione del cibo di altissima qualità in tutti i momenti
- Conoscere tutti i piatti del menù con le sue ricette, metodi di preparazione e presentazione
- Assicurare un alto livello di soddisfazione dell’ospite in tutti i momenti
- Essere a conoscenza degli standard e procedure per la preparazione, magazzino e gestione delle materie prime. Applicare la normativa HACCP
- Essere capace di lavorare in team e con spiccato orientamento alla elevata qualità delle preparazioni e alla soddisfazione del cliente
- Manovrare in sicurezza tutti i macchinari della cucina e riportare al diretto superiore eventuali necessità di manutenzione
- Assicurare una efficiente comunicazione tra i vari dipendenti e mantenere un ambiente di lavoro rilassato e collaborativo
- Assicurare un ambiente di lavoro pulito ed ordinato
- Disponibile a lavorare in orari flessibili a tempo pieno inclusi weekend, festività ed eventi speciali
